Die Redewendung "Do bes noch nit lans et Schmitz-Backes" stammt aus dem mittelalterlichen Köln. Es bedeutet in etwa "Du hast noch nicht alles hinter dir".

Backes ist der rheinische Ausdruck für das Backhaus. In der Severinstraße 5 im Süden von Köln, kurz vor dem gleichnamigen Tor, lag die Bäckerei Schmitz (auch heute ist dort noch eine Bäckerei!). Hier entlang führte der Weg vom Gefängnis im Frankenturm in der Innenstadt, den jeder Verurteilte gehen musste. Bei diesem "Spießrutenlauf" hatte jeder Bürger der Stadt Köln die Möglichkeit, sich noch einmal persönlich an dem Schuldigen gewaltsam zu rächen.

Was dann mit den Gefangenen geschah, dafür gibt es zwei Möglichkeiten: Direkt hinter dem Severinstor liegt der Chlodwigplatz, auf dem die Schuldigen dann hingerichtet wurden. Die zweite - und beliebtere Version - besagt jedoch, dass nach dem Severinstor auf die Gefangenen die Freiheit wartete.